品茶論

以下試將《紅樓夢》妙玉的品茶論與《蘇三傳奇》的品茶做比較：

《紅樓夢》四十一回...妙玉說：「一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢。」

《蘇三傳奇》...沖泡若得法，可沖泡三次，謂之「碧螺三開」。每一開，各有不同：
   1. 先將開水沖入杯中，再撒入螺粒三四十顆，不加蓋，等螺粒徐徐沉入，緩緩展開後，即可飲，其特點是淺、芬、淡。
   2. 等頭開飲至大半時，再沖入沸水，加蓋片刻，便是二開。二開要趁熱飲，其特點是清、溢、淳。
   3. 將二開飲至小半時，又沖水加蓋，等水稍溫時再飲。這第三開則是色不減、香不散、其味盡泌。

上兩者之論茶，妙玉的「一杯為品」，是抽象描述，二杯是寫實的描繪、三杯則是具象的類比。呈現的是一杯比不如一杯，符合經濟學上的邊際效用遞減原則。問題是，一杯是如何泡法，曹雪芹沒有多所著墨。反觀蘇三傳奇的泡法，是有章法的，是循序以進的，漸入佳境的，而且鑑賞的準據是色香味。就色而言，先淺、次清、終不減；就香而言，先芬、次溢，終不散；就味而言，先淡、次淳、終盡泌。就飲的量而言，妙玉的一杯為品，只喝一杯，或許暗喻她只喜歡寶玉一人。而蘇三傳奇中則喝的量是二杯，先半杯，次半杯，終一杯，共計二杯。
假設，妙玉的泡法是將蘇三傳奇的泡法中的第一及第二次半杯不喝，僅喝最後一杯，則的確是一杯為品，因為味盡泌，接下來的味就差了。

閱讀計畫

期中考，中文第1.2本
期末考，中文第3.4本

1. 嚴長壽 (2008)，我所看見的未來。台北：天下文化。
2. 段振離，紅樓說茶，台北：宏欣文化，2009。
3. 袁千雯、張茵惠、林育如、陳宗盈譯 (2004)，Dominic Strinati原著，通俗文化理論，台北：韋伯。
4. 龔永慧譯者，Tim Dant原著(2009)，物質文化 Material Culture in the Social World。台北：書林。
5. 財團法人國家文化藝術基金會 (2004)，文化創意產業實務。全書台北：商周出版。
6. 漢寶德 (2004)，漢寶德談美。台北：經聯出版公司。
7. 李向慈，洪佼宜譯 (2003)，人類的演化：基因、文化與人類的未來，Paul R. Ehrlich原著。台北：貓頭鷹。
8. Don Slater (1997), Consumer culture and modernity, UK: Polity Press.
9. Nicholas Mirzoeff (1999), An introduction to visual culture, New York: Routledge.
10. Dick Hebdige (2003), Subculture: the meaning of style, London: Routledge.
11. John Fiske (1989), Understanding popular culture, London: Routledge.
12. Mike Featherstone (1998), Consumer culture and postmodernism, Sage Pubns.

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杜瑞澤著，生活型態設計。台北：亞太， 2004/4/1。
C464423   962  4413-01  2004

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