品茶論

以下試將《紅樓夢》妙玉的品茶論與《蘇三傳奇》的品茶做比較：

《紅樓夢》四十一回...妙玉說：「一杯為品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是飲驢。」

《蘇三傳奇》...沖泡若得法，可沖泡三次，謂之「碧螺三開」。每一開，各有不同：
   1. 先將開水沖入杯中，再撒入螺粒三四十顆，不加蓋，等螺粒徐徐沉入，緩緩展開後，即可飲，其特點是淺、芬、淡。
   2. 等頭開飲至大半時，再沖入沸水，加蓋片刻，便是二開。二開要趁熱飲，其特點是清、溢、淳。
   3. 將二開飲至小半時，又沖水加蓋，等水稍溫時再飲。這第三開則是色不減、香不散、其味盡泌。

上兩者之論茶，妙玉的「一杯為品」，是抽象描述，二杯是寫實的描繪、三杯則是具象的類比。呈現的是一杯比不如一杯，符合經濟學上的邊際效用遞減原則。問題是，一杯是如何泡法，曹雪芹沒有多所著墨。反觀蘇三傳奇的泡法，是有章法的，是循序以進的，漸入佳境的，而且鑑賞的準據是色香味。就色而言，先淺、次清、終不減；就香而言，先芬、次溢，終不散；就味而言，先淡、次淳、終盡泌。就飲的量而言，妙玉的一杯為品，只喝一杯，或許暗喻她只喜歡寶玉一人。而蘇三傳奇中則喝的量是二杯，先半杯，次半杯，終一杯，共計二杯。
假設，妙玉的泡法是將蘇三傳奇的泡法中的第一及第二次半杯不喝，僅喝最後一杯，則的確是一杯為品，因為味盡泌，接下來的味就差了。